Pâtes aux légumes d’hiver
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 400 g courge musquée pelée, coupée en morceaux de 2cm
- 3 poireaux lavés et émincés
- 4 branche de thym
- 2 càs vinaigre de xérès
- 10 cl crème fraîche
- 60 g noix concassées
- 60 g roquefort émietté
- 300 g pâtes
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier avec la moité de l’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
- Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les poireaux, le thym, laisser cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter le xérès, cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Prendre la moitié de la courge musquée rôtie et l’ajouter au mélange de poireaux. A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement le mélange poireau/courge, ajouter la crème et mélanger. Assaisonner.
- Servir les pâtes avec le mélange poireau/courge, ajouter le reste de courge, le roquefort, les noix et servir chaud.
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Informations nutritionnelles
Pâtes aux légumes d'hiver
Valeur pour 1 personne
Calories 512Kcal
Calories provenant des lipides 288Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 32g
49%
Gras saturés 11g
55%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 47mg
16%
Sodium 409mg
17%
Potassium 580mg
17%
Total glucides 45g
15%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 5g
Protéines 12g
24%
Vitamine A
245%
Vitamine C
63%
Calcium
20%
Fer
18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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