Pâtes aux légumes d’hiver

Pâtes aux légumes d’hiver
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g courge musquée pelée, coupée en morceaux de 2cm
  • 3 poireaux lavés et émincés
  • 4 branche de thym
  • 2 càs vinaigre de xérès
  • 10 cl crème fraîche
  • 60 g noix concassées
  • 60 g roquefort émietté
  • 300 g pâtes
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g courge musquée pelée, coupée en morceaux de 2cm
  • 3 poireaux lavés et émincés
  • 4 branche de thym
  • 2 càs vinaigre de xérès
  • 10 cl crème fraîche
  • 60 g noix concassées
  • 60 g roquefort émietté
  • 300 g pâtes
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier avec la moité de l’huile d’olive. Saler, poivrer, mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes.
  2. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les poireaux, le thym, laisser cuire pendant environ 4 minutes. Ajouter le xérès, cuire 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  4. Prendre la moitié de la courge musquée rôtie et l’ajouter au mélange de poireaux. A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement le mélange poireau/courge, ajouter la crème et mélanger. Assaisonner.
  5. Servir les pâtes avec le mélange poireau/courge, ajouter le reste de courge, le roquefort, les noix et servir chaud.
Informations nutritionnelles
Pâtes aux légumes d'hiver
Teneur par portion
Calories 512 Calories provenant des lipides 288
% valeur quotidienne*
Total lipides 32g 49%
Gras saturés 11g 55%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 47mg 16%
Sodium 409mg 17%
Potassium 580mg 17%
Total glucides 45g 15%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 5g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 245%
Vitamine C 63%
Calcium 20%
Fer 18%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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