Pâtes au safran et pois cassés
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
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Ingrédients
- 150 g pois cassés jaunes rincés (ou pois cassés verts)
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon haché grossièrement
- 300 g épinards hachés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/2 càc cannelle
- 1 pincée safran en poudre
- 400 g tomates concassées
- 2 càs concentré de tomates
- 5 cl eau
- 15 ml jus de citron
- 250 g pâtes
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Cuire les pois cassés selon les indications du paquet. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignons, cuire 3 minutes. Ajouter les épinards, cuire 5 minutes, ajouter le poivron, saler, poivrer, mélanger et cuire 5-6 minutes. Ajouter la cannelle, le safran et les tomates. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec l’eau. L’ajouter aux légumes.
- Ajouter les pois cassés cuits et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter les pâtes, mélanger et servir.
Notes
Tout savoir sur le safran.
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Informations nutritionnelles
Pâtes au safran et pois cassés
Valeur pour 1 personne
Calories 443Kcal
Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g
8%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 309mg
13%
Potassium 846mg
24%
Total glucides 86g
29%
Fibres alimentaires 16g
64%
Sucres 9g
Protéines 20g
40%
Vitamine A
182%
Vitamine C
153%
Calcium
14%
Fer
43%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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