Pâtes au safran et pois cassés

Pâtes au safran et pois cassés
Des pâtes parce que tout le monde aime, des pois cassés aux vertus incroyables, des épices réconfortantes cannelle et safran, un peu de légumes parce qu’il en faut … et voilà une recette complète, originale et facile à faire !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g pois cassés jaunes rincés (ou pois cassés verts)
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 300 g épinards hachés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 càc cannelle
  • 1 g safran
  • 400 g tomates concassées
  • 2 càs concentré de tomates
  • 5 cl eau
  • 15 ml jus de citron
  • 250 g pâtes
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g pois cassés jaunes rincés (ou pois cassés verts)
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché grossièrement
  • 300 g épinards hachés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 càc cannelle
  • 1 g safran
  • 400 g tomates concassées
  • 2 càs concentré de tomates
  • 5 cl eau
  • 15 ml jus de citron
  • 250 g pâtes
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Préparation de la recette

  1. Cuire les pois cassés selon les indications du paquet. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’oignons, cuire 3 minutes. Ajouter les épinards, cuire 5 minutes, ajouter le poivron, saler, poivrer, mélanger et cuire 5-6 minutes. Ajouter la cannelle, le safran et les tomates. Bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le concentré de tomates avec l’eau. L’ajouter aux légumes.
  4. Ajouter les pois cassés cuits et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
  5. Ajouter les pâtes, mélanger et servir.
Informations nutritionnelles
Pâtes au safran et pois cassés
Teneur par portion
Calories 303 Calories provenant des lipides 45
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g 8%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 452mg 19%
Potassium 782mg 22%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 15g 60%
Sucres 9g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 147%
Vitamine C 59%
Calcium 14%
Fer 34%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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