Penne et chou-fleur rôti au curry
Penne et chou-fleur rôti au curry
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 500g chou-fleur(les fleurettes)
  • 2càs curry madras
  • 2càs garam masala
  • 45ml huile d’olive
  • 300g Penne
  • 20g amandesconcassées
  • 40g raisins secs dorés
  • 45ml jus de citron
  • 1 poireauémincé finement
  • 1 gousse d’ailécrasée
  • 3càs persilciselé
  • 1 yaourt à la grecque
Préparation de la recette
  1. Préchauffez le four à 220°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, ajouter le curry, le garam masala, la moitié de l’huile, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Cuire les penne selon les indications du paquet. Réserver un peu du liquide de cuisson.
  3. Pendant ce temps, faire griller les amandes à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettre à tremper la moitié des raisins secs pendant 5 minutes.
  4. Mettre les raisins secs trempés dans un mixeur, ajouter le jus de citron, la moitié de l’huile d’olive restante, saler et mixer.
  5. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le poireau et l’ail et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, 5 à 7 minutes. Ajouter la purée de raisins secs, puis le chou-fleur, les pâtes, cuire à feu moyen, en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour qu’elles ne collent pas. Bien enrober.
  6. Servir avec le persil, les raisins secs restants, les amandes, le persil et terminer par un peu de yaourt.