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Petit ragoût aux 4 haricots

Petit ragoût aux 4 haricots
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 520 g carottes pelée et coupées en cubes
  • 600 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon émincé
  • 400 g mix de haricots
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs 4 épices moulues
  • 30 g pignons de pin
  • 1 càs menthe ciselée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 520 g carottes pelée et coupées en cubes
  • 600 pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon émincé
  • 400 g mix de haricots
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs 4 épices moulues
  • 30 g pignons de pin
  • 1 càs menthe ciselée
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Préparation de la recette

  1. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon et faire suer 3 minutes. Ajouter les dés de carottes et de pommes et faire revenir 3-4 minutes. Mouiller à hauteur avec de l'eau
  2. Ajouter les épices, saler, poivrer et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
  3. 3 minutes avant la fin, ajouter la boite de mix 4 haricots égouttée. Mélanger.
  4. Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle 3 à 4 minutes.
  5. Servir le ragoût chaud avec la menthe et les pignons de pin.
Notes

Le mix de haricots se présente en boite de conserve de la marque La Bio Idea que vous trouverez dans les magasins bio.

Informations nutritionnelles
Petit ragoût aux 4 haricots
Valeur pour 1 personne
Calories 342Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 485mg 20%
Potassium 838mg 24%
Total glucides 51g 17%
Fibres alimentaires 14g 56%
Sucres 7g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 211%
Vitamine C 43%
Calcium 4%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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