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Pissenlit vinaigrette

Pissenlit vinaigrette
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Riche en vitamines A et C, en fer et potassium, le pissenlit, pourtant considéré comme une mauvaise herbe, est excellent pour la santé. Autrefois prescrit contre le manque d'appétit et les troubles du foie, il a été oublié et aujourd'hui, peu de personne en consomme.
Tout est bon dans le pissenlit, des racines aux fleurs, c'est la plante anti-gaspi par excellence et pas chère, puisque vous pouvez la trouver dans les champs !
Cueillez en priorité les jeunes pousses en début de printemps, c'est à ce moment que les feuilles sont les plus tendres, avant qu'il n'y ait de bourgeons ou de fleurs.
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Temps de Préparation 5 minutes
Portions

Ingrédients

  • 300 g pissenlit
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1/2 càs moutarde à l'ancienne
  • 1 càs miel
Temps de Préparation 5 minutes
Portions

Ingrédients

  • 300 g pissenlit
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1/2 càs moutarde à l'ancienne
  • 1 càs miel
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Préparation de la recette

  1. Laver et essorer les feuilles de pissenlit. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  2. Tout mélanger et servir.
Informations nutritionnelles
Pissenlit vinaigrette
Valeur pour 1 personne
Calories 198Kcal Calories provenant des lipides 162Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 18g 28%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 82mg 3%
Potassium 299mg 9%
Total glucides 9g 3%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 5g
Protéines 2g 4%
Vitamine A 74%
Vitamine C 44%
Calcium 14%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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