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Pois chiches et haricots verts aux épices

Pois chiches et haricots verts aux épices
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc gingembre
  • 150 g sauce tikka Masala
  • 400 g tomates concassées
  • 200 g pois chiches cuits rincés, égouttés
  • 150 g haricots verts coupés en morceaux de 3 cm
  • 20 cl lait de coco
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
  • 200 g riz basmati
  • 1 citron vert coupé en quartiers
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càc gingembre
  • 150 g sauce tikka Masala
  • 400 g tomates concassées
  • 200 g pois chiches cuits rincés, égouttés
  • 150 g haricots verts coupés en morceaux de 3 cm
  • 20 cl lait de coco
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
  • 200 g riz basmati
  • 1 citron vert coupé en quartiers
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 min. Incorporer la pâte tikka masala et laisser cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
  2. Ajouter la tomate, les pois chiches, couvrir d'eau à hauteur. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, cuire le riz basmati le temps indiqué sur le paquet.
  4. Ajouter les haricots à la casserole des pois chiches et continuer la cuisson 5 minutes. Incorporer le lait de coco. Assaisonner. Ajouter la coriandre hachée.
  5. Mettre le riz au fond des assiettes, ajouter le mélange des pois chiches et servir avec des quartiers de citron vert.
Informations nutritionnelles
Pois chiches et haricots verts aux épices
Valeur pour 1 personne
Calories 486Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 4mg 1%
Sodium 524mg 22%
Potassium 475mg 14%
Total glucides 70g 23%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 12g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 10%
Vitamine C 25%
Calcium 7%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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