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Polenta au chou kale braisé et oeuf poché

Polenta au chou kale braisé et oeuf poché
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Le chou kale braisé, concentré de santé, apporte l’acidité tandis que l’oeuf se fond dans la polenta. Des goûts originaux pour une recette végétarienne rapide et facile.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g polenta
  • 40 g parmesan râpé
  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g chou kale nervures intérieures enlevées et jetées, haché grossièrement
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 4 oeufs
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g polenta
  • 40 g parmesan râpé
  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g chou kale nervures intérieures enlevées et jetées, haché grossièrement
  • 1 càs vinaigre blanc
  • 4 oeufs
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Préparation de la recette

  1. Cuire la polenta selon les indications du paquet. Une fois cuite, ajouter le parmesan et bien mélanger.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le chou kale, un peu d'eau, assaisonner avec le sel et le poivre, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, porter une casserole à ébullition et y verser le vinaigre. Casser un oeuf dans un ramequin. Faire tournoyer l'eau de la casserole avec une cuillère et verser l'oeuf doucement. L'eau doit continuer à tourner. Couper le feu et laisser cuire 3 minutes. Récupérer l'oeuf avec une écumoire et le déposer sur du papier absorbant. Faire de même avec les autres.
  4. Pour servir, déposer la polenta, garnir de chou kale braisé, et un œuf poché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Informations nutritionnelles
Polenta au chou kale braisé et oeuf poché
Valeur pour 1 personne
Calories 263Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 208mg 69%
Sodium 505mg 21%
Potassium 385mg 11%
Total glucides 17g 6%
Fibres alimentaires 2g 8%
Sucres 1g
Protéines 16g 32%
Vitamine A 199%
Vitamine C 125%
Calcium 33%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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