Polenta aux légumes d’été rôtis

Polenta aux légumes d’été rôtis
Ultra simple à faire, cette polenta aux légumes du soleil rôtis est tout simplement un délice.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 1 aubergine coupée en morceaux
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs Thym
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 200 g polenta
  • 1 l lait
  • 50 g parmesan râpé
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 1 aubergine coupée en morceaux
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs Thym
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 200 g polenta
  • 1 l lait
  • 50 g parmesan râpé
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mettre les poivrons, les aubergines, les tomates, les courgette et les oignons dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, sale, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes. Sortir du four, les remettre dans le saladier, puis ajouter l'ail, le thym et le vinaigre balsamique. Mélanger délicatement.
  3. Pendant ce temps, cuire la polenta dans le lait selon les indications du paquet. Puis retirer du feu et incorporer le parmesan.
  4. Servir la polenta avec les légumes rôtis.
Informations nutritionnelles
Polenta aux légumes d'été rôtis
Valeur pour 1 personne
Calories 231 Calories provenant des lipides 117
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 12mg 4%
Sodium 356mg 15%
Potassium 518mg 15%
Total glucides 22g 7%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 6g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 35%
Vitamine C 145%
Calcium 17%
Fer 8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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