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Polenta aux lentilles et tomates

Polenta aux lentilles et tomates
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g polenta
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 150 g carottes pelée et coupée en petits dés
  • 400 g tomates au jus
  • 2 càs persil
  • 30 g emmental râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
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Ingrédients

  • 200 g polenta
  • 200 g lentilles vertes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 150 g carottes pelée et coupée en petits dés
  • 400 g tomates au jus
  • 2 càs persil
  • 30 g emmental râpé
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire la polenta selon les indications du paquet. Puis l'étaler sur une plaque en couche de 3 cm et la laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, mettre de l'eau froide dans une casserole. Ajouter les lentilles, la feuille de laurier et l'ail, porter à ébullition et environ 25 minutes. Égoutter, jeter la feuille de laurier et l'ail, et mettre de côté.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer 2 càs d'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, la carotte et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les carottes aient ramolli, environ 10 minutes. Ajouter les tomates au jus et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les lentilles et cuire 2 minutes. Ajouter le persil, saler, poivrer.
  4. Quand la polenta est froide, la couper en quartiers et la faire griller dans la poêle avec le reste d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants. Servir avec les lentilles à la tomate et saupoudrer d'emmental râpé.
Informations nutritionnelles
Polenta aux lentilles et tomates
Valeur pour 1 personne
Calories 329Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 269mg 11%
Potassium 488mg 14%
Total glucides 51g 17%
Fibres alimentaires 19g 76%
Sucres 6g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 144%
Vitamine C 32%
Calcium 5%
Fer 38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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