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Pommes de terre rôties, épinards à la crème

Pommes de terre rôties, épinards à la crème
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 600 g pommes de terre nouvelles lavées
  • 60 ml huile d’olive
  • 200 g épinards
  • 25 cl crème liquide
  • 40 g parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail coupée en tranches
  • 20 g amandes effilées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 600 g pommes de terre nouvelles lavées
  • 60 ml huile d’olive
  • 200 g épinards
  • 25 cl crème liquide
  • 40 g parmesan râpé
  • 2 gousses d'ail coupée en tranches
  • 20 g amandes effilées
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Faire des coupes dans les pommes de terre à intervalle de 0,5 cm, en prenant soin de ne pas couper jusqu'en bas, laisser 0,5cm. Les arroser d'huile d'olive en insistant en les tranches, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, laver les épinards et les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, couvrir et chauffer jusqu'à ce qu’ils commencent à flétrir. Retirer du feu, les passer sous l'eau froide, puis les presser pour enlever une grande partie de l’eau. Hacher grossièrement puis les remettre dans la casserole vide, ajouter la crème et le parmesan, saler, poivrer et réchauffer doucement.
  3. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant. Réserver. Faire griller les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  4. Verser les épinards à la crème dans des assiettes, ajouter les pommes de terre rôties, les amandes et l'ail croustillant.
Notes

Vous pouvez ajouter une poignée de pousses de pois au moment de servir.

Informations nutritionnelles
Pommes de terre rôties, épinards à la crème
Valeur pour 1 personne
Calories 549Kcal Calories provenant des lipides 396Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 44g 68%
Gras saturés 18g 90%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 18g
Cholestérol 94mg 31%
Sodium 225mg 9%
Potassium 976mg 28%
Total glucides 32g 11%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 2g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 114%
Vitamine C 75%
Calcium 23%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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