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Quinoa aux légumes grillés

Quinoa aux légumes grillés
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g trio de quinoa
  • 3 betterave
  • 250 g courge musquée
  • 250 g brocolis
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 càc gingembre
  • 2 càc curcuma
  • 1 càs vinaigre de vin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g trio de quinoa
  • 3 betterave
  • 250 g courge musquée
  • 250 g brocolis
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1 càc gingembre
  • 2 càc curcuma
  • 1 càs vinaigre de vin
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Éplucher les betteraves et la courge et les couper en morceaux de 1,5 cm. Nettoyer le brocoli et couper les fleurettes. Les mettre dans un saladier et les arroser d'huile d'olive pour bien les imprégner. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.
  4. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre et bien mélanger.
  5. Mettre le quinoa dans les assiettes, ajouter les betteraves, le brocoli et la courge. Arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Quinoa aux légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 380Kcal Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 520mg 22%
Potassium 833mg 24%
Total glucides 37g 12%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 9g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 153%
Vitamine C 96%
Calcium 8%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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