Quinoa aux légumes grillés
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 250 g trio de quinoa
- 3 betterave
- 250 g courge musquée
- 250 g brocolis
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 1 càc gingembre
- 2 càc curcuma
- 1 càs vinaigre de vin
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Éplucher les betteraves et la courge et les couper en morceaux de 1,5 cm. Nettoyer le brocoli et couper les fleurettes. Les mettre dans un saladier et les arroser d'huile d'olive pour bien les imprégner. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa le temps indiqué sur le paquet.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre et bien mélanger.
- Mettre le quinoa dans les assiettes, ajouter les betteraves, le brocoli et la courge. Arroser de vinaigrette.
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Informations nutritionnelles
Quinoa aux légumes grillés
Valeur pour 1 personne
Calories 380Kcal
Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g
37%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 520mg
22%
Potassium 833mg
24%
Total glucides 37g
12%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 9g
Protéines 7g
14%
Vitamine A
153%
Vitamine C
96%
Calcium
8%
Fer
23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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