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Quinoa aux champignons et chou kale

Quinoa aux champignons et chou kale
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g champignons de Paris tranchés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càs Thym
  • 300 g quinoa
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 150 g chou kale haché
  • 50 g parmesan en copeaux
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 250 g champignons de Paris tranchés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 càs Thym
  • 300 g quinoa
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 150 g chou kale haché
  • 50 g parmesan en copeaux
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Préparation de la recette

  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons, l'ail, le thym et assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Faire sauter environ 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
  2. Ajouter le quinoa et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter entre 10 et 15 minutes, le bouillon doit être absorbé.
  3. Incorporer le chou kale, couvrir et laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit fané. Servir garni de parmesan.
Informations nutritionnelles
Quinoa aux champignons et chou kale
Valeur pour 1 personne
Calories 458Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 9mg 3%
Sodium 486mg 20%
Potassium 414mg 12%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 3g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 120%
Vitamine C 82%
Calcium 22%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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