Quantcast

Quinoa aux courgettes et pignons de pin

Quinoa aux courgettes et pignons de pin
Votes: 3
Évaluation: 4.33
Vous:
Évaluez cette recette!
Chaude, froide, en pique-nique ou pour un dîner léger, cette salade de quinoa aux courgettes et pignons de pin, satisfera vos envies de saveurs et votre besoin de cuisiner rapidement ! N’hésitez pas à ajouter des pois chiches si vous voulez lui donner un peu plus de consistance et de protéines !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 20 g pignons de pin
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs zeste de citron
  • 1 càs aneth
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 20 g pignons de pin
  • 30 ml huile d’olive
  • 3 courgettes coupées en rondelles
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs zeste de citron
  • 1 càs aneth
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa, selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle 2 à 3 minutes.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les courgettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, environ 5 minutes. Saler, poivrer.
  4. Fouetter ensemble le jus de citron, le zeste de citron et l’aneth.
  5. Mettre le quinoa avec les courgettes et cuire encore une minute jusqu’à ce que tout soit chaud. Rectifier l’assaisonnement. Verser dans un saladier.
  6. Arroser de vinaigrette au citron et terminer par les pignons de pin grillés.
Informations nutritionnelles
Quinoa aux courgettes et pignons de pin
Valeur pour 1 personne
Calories 213Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 134mg 6%
Potassium 485mg 14%
Total glucides 21g 7%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 2g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 5%
Vitamine C 38%
Calcium 4%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours