Quinoa au curcuma et chou kale

Quinoa au curcuma et chou kale
Quinoa, chou kale, lait de coco, une association très réussie et très originale, parfait pour un soir de la semaine !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc gingembre
  • 3 càc curcuma
  • 200 g quinoa
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 100 g chou kale nervure centrale enlevée, haché
  • 60 g flocons de noix de coco
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc gingembre
  • 3 càc curcuma
  • 200 g quinoa
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 100 g chou kale nervure centrale enlevée, haché
  • 60 g flocons de noix de coco
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajouter l'échalote émincée, cuire 5 minutes, ajouter le gingembre et cuire encore une minute ou deux. Ajouter le curcuma, saler, mélanger. Ajouter le quinoa puis le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 12 minutes.
  2. Ajouter le lait de coco puis le chou kale. Cuire encore 5 minutes. Servir avec les flocons de noix de coco et la coriandre
Informations nutritionnelles
Quinoa au curcuma et chou kale
Valeur pour 1 personne
Calories 336Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 17g 85%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 205mg 9%
Potassium 430mg 12%
Total glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 2g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 158%
Vitamine C 103%
Calcium 8%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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