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Quinoa au curcuma et chou kale

Quinoa au curcuma et chou kale
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Quinoa, chou kale, lait de coco, une association très réussie et très originale, parfait pour un soir de la semaine !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc gingembre
  • 3 càc curcuma
  • 200 g quinoa
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 100 g chou kale nervure centrale enlevée, haché
  • 60 g flocons de noix de coco
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc gingembre
  • 3 càc curcuma
  • 200 g quinoa
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 20 cl lait de coco
  • 100 g chou kale nervure centrale enlevée, haché
  • 60 g flocons de noix de coco
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu doux. Ajouter l'échalote émincée, cuire 5 minutes, ajouter le gingembre et cuire encore une minute ou deux. Ajouter le curcuma, saler, mélanger. Ajouter le quinoa puis le bouillon de légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire 12 minutes.
  2. Ajouter le lait de coco puis le chou kale. Cuire encore 5 minutes. Servir avec les flocons de noix de coco et la coriandre
Informations nutritionnelles
Quinoa au curcuma et chou kale
Valeur pour 1 personne
Calories 336Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 17g 85%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 205mg 9%
Potassium 430mg 12%
Total glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 2g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 158%
Vitamine C 103%
Calcium 8%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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