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Quinoa aux haricots rouges et salsa de pêches

Quinoa aux haricots rouges et salsa de pêches
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 2 oignons verts hachés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs chili
Salsa
  • 2 pêches coupées en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 càs persil
  • 45 ml jus de citron vert
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 400 g haricots rouges cuits
  • 2 oignons verts hachés
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càs chili
Salsa
  • 2 pêches coupées en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 càs persil
  • 45 ml jus de citron vert
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la salsa et réserver au frais.
  3. Dans un saladier, mélanger les haricots, les oignons verts, l'huile d'olive, le cumin, le chili, saler, poivrer.
  4. Servir le quinoa, puis garnir du mélange de haricots noirs et de salsa aux pêches.
Informations nutritionnelles
Quinoa aux haricots rouges et salsa de pêches
Valeur pour 1 personne
Calories 263Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 489mg 20%
Potassium 624mg 18%
Total glucides 38g 13%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 5g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 9%
Vitamine C 26%
Calcium 7%
Fer 25%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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