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Quinoa, maïs et haricots verts

Quinoa, maïs et haricots verts
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 280 g maïs
  • 300 g haricots verts frais équeutés et coupés en tronçons
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 2 càs coriandre fraîche grossièrement hachées
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron vert
  • 60 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
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Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 280 g maïs
  • 300 g haricots verts frais équeutés et coupés en tronçons
  • 2 oignons nouveaux émincés
  • 2 càs coriandre fraîche grossièrement hachées
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron vert
  • 60 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 20 minutes. Cuire les haricots verts soit 10 minutes à la vapeur, soit 20 minutes dans de l'eau bouillante. Passer sous l'eau froide et couper les haricots verts en morceaux.
  2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Mélanger le quinoa, les haricots verts, le maïs égoutté, les oignons nouveaux et arroser de vinaigrette. Terminer par la coriandre fraîche.
Informations nutritionnelles
Quinoa, maïs et haricots verts
Valeur pour 1 personne
Calories 298Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 106mg 4%
Potassium 356mg 10%
Total glucides 27g 9%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 3g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 19%
Vitamine C 27%
Calcium 5%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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