Quinoa aux légumes rôtis, sauce miso
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 450 g brocolis (les fleurettes)
- 400 g champignons de Paris tranchées finement
- 1/2 oignon rouge coupé en morceaux
- 30 ml huile d’olive
- 250 g quinoa rincé
- 60 g noix de cajou concassées
- 2 càs graines de sésame noir
- 1 oignon vert (le vert émincé)
La sauce
- 2 càs vinaigre de riz
- 2 càs huile de sésame
- 1 càs miso blanc
- 1/4 càc curcuma
- 1/2 càc gingembre
Ingrédients
La sauce
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 210°C. Mettre le brocoli, les champignons et l'oignon rouge dans un saladier, ajotuer l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet. Préparer la sauce en fouettant les ingrédients.
- Servir le quinoa avec les légumes rôtis, arroser de vinaigrette et terminer par les noix de cajou, les graines de sésame noir et les oignons verts.
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Informations nutritionnelles
Quinoa aux légumes rôtis, sauce miso
Valeur pour 1 personne
Calories 561Kcal
Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g
45%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 746mg
31%
Potassium 796mg
23%
Total glucides 61g
20%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 7g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
38%
Vitamine C
131%
Calcium
10%
Fer
22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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