Quinoa noir à la courge rôtie
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minute.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron vert et la menthe, avec un peu de sel.
- Servir le quinoa avec la courge rôtie, arroser de vinaigrette et terminer par les noix de pécan.
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Informations nutritionnelles
Quinoa noir à la courge rôtie
Valeur pour 1 personne
Calories 524Kcal
Calories provenant des lipides 297Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g
51%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 18mg
1%
Potassium 508mg
15%
Total glucides 49g
16%
Fibres alimentaires 17g
68%
Sucres 5g
Protéines 11g
22%
Vitamine A
249%
Vitamine C
43%
Calcium
10%
Fer
28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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