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Quinoa noir à la courge rôtie

Quinoa noir à la courge rôtie
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa noir
  • 450 g courge musquée coupée en cubes de 2 cm
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 citron vert (le jus)
  • 4 càs Menthe fraîche ciselée
  • 80 g noix de pécan concassées
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa noir
  • 450 g courge musquée coupée en cubes de 2 cm
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 citron vert (le jus)
  • 4 càs Menthe fraîche ciselée
  • 80 g noix de pécan concassées
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minute.
  2. Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron vert et la menthe, avec un peu de sel.
  4. Servir le quinoa avec la courge rôtie, arroser de vinaigrette et terminer par les noix de pécan.
Informations nutritionnelles
Quinoa noir à la courge rôtie
Valeur pour 1 personne
Calories 524Kcal Calories provenant des lipides 297Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g 51%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 19g
Sodium 18mg 1%
Potassium 508mg 15%
Total glucides 49g 16%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 5g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 249%
Vitamine C 43%
Calcium 10%
Fer 28%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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