Quinoa noir, tomates et oignons verts grillés

Quinoa noir, tomates et oignons verts grillés
Le quinoa noir n’est pas souvent utilisé dans les recettes et pourtant son goût est très original et il apporte aux plats des saveurs incomparables. Allié aux tomates, oignons verts, avocat, pistaches et menthe, il fait de cette recette une vraie réussite gustative.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa noir
  • 45 ml jus de citron
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 oignons verts ou cébettes
  • 250 g tomates cerises
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 4 càs menthe
  • 40 g pistaches hachées
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa noir
  • 45 ml jus de citron
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 oignons verts ou cébettes
  • 250 g tomates cerises
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 4 càs menthe
  • 40 g pistaches hachées
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Préparation de la recette

  1. Fouetter le jus de citron et l’huile dans un petit bol. Arroser le quinoa chaud avec et mélanger pour bien enrober, saler, poivrer et laisser refroidir.
  2. Rincer le quinoa et le cuire selon les indications du paquet ou 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle, et faire griller les oignons verts et les tomates en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient calcinés par endroits et que les tomates commencent à se fendre, 6-8 minutes. Transférer sur une planche à découper et couper les oignons verts en morceaux de 3cm.
  4. Mettre le quinoa dans les assiettes, garnir d’oignons verts, de tomates, d’avocat, de menthe et de pistaches.
Notes

Vous pouvez également cuire les tomates et les oignons verts sur le barbecue, attention à la cuisson.

Informations nutritionnelles
Quinoa noir, tomates et oignons verts grillés
Teneur par portion
Calories 473 Calories provenant des lipides 261
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 19mg 1%
Potassium 490mg 14%
Total glucides 42g 14%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 4g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 20%
Vitamine C 30%
Calcium 4%
Fer 21%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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