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Quinoa au poireau et pignons de pin

Quinoa au poireau et pignons de pin
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Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, du poireau pour la vitamine K, du miel pour ses innombrables qualités, des pignons de pin pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels, voilà une recette saine, bonne et très rapide !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa rincé
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote hachée
  • 3 poireaux le blanc et vert clair émincés
  • 1 càs miel
  • 20 g pignons de pin
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 citron (le jus)
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa rincé
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote hachée
  • 3 poireaux le blanc et vert clair émincés
  • 1 càs miel
  • 20 g pignons de pin
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 citron (le jus)
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire griller le pignons à sec dans une poêle. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  4. Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les pignons grillés.
Informations nutritionnelles
Quinoa au poireau et pignons de pin
Valeur pour 1 personne
Calories 432Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 18mg 1%
Potassium 167mg 5%
Total glucides 50g 17%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 9g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 29%
Vitamine C 21%
Calcium 5%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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