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Quinoa au poireau et pignons de pin

Quinoa au poireau et pignons de pin
Du quinoa pour les protéines végétales de haute qualité, du poireau pour la vitamine K, du miel pour ses innombrables qualités, des pignons de pin pour le phosphore, le fer et les acides gras essentiels, voilà une recette saine, bonne et très rapide !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa rincé
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote hachée
  • 3 poireaux le blanc et vert clair émincés
  • 1 càs miel
  • 20 g pignons de pin
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 citron (le jus)
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa rincé
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote hachée
  • 3 poireaux le blanc et vert clair émincés
  • 1 càs miel
  • 20 g pignons de pin
Vinaigrette
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 citron (le jus)
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Préparation de la recette

  1. Cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, le poireau, le miel, mélanger. Cuire 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire griller le pignons à sec dans une poêle. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  4. Servir le quinoa avec les poireaux au miel, arroser de vinaigrette et terminer par les pignons grillés.
Informations nutritionnelles
Quinoa au poireau et pignons de pin
Valeur pour 1 personne
Calories 308Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 114mg 5%
Potassium 289mg 8%
Total glucides 30g 10%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 8g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 25%
Vitamine C 20%
Calcium 6%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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