Quinoa au topinambour et chou kale
Quinoa au topinambour et chou kale
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 400g topinambourscoupés en fines tranches
  • 45ml huile d’olive
  • 200g quinoa
  • 250g chou kalegarder uniquement les feuilles
  • 120g fetaémiettée
  • 2 cébettecoupées en rondelles (verts et blancs séparés)
  • 1càs mentheciselée
  • 50g cranberries séchées
  • 1càs vinaigre blanc
Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre les lamelles de topinambour dans un saladier avec 1/3 de l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant 15-20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à coloration dorée.
  3. Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  4. Faire chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle, ajouter le chou kale et cuire 3 à 4 minutes avec un peu d’eau.
  5. Lorsque le quinoa est prêt, le mélanger dans un saladier avec le blanc des cébettes, la menthe, le chou kale, les cerises séchées, la feta, le vinaigre de vin blanc et le reste d’huile d’olive, saler, poivrer. Terminer par le vert des cébettes.