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Ragoût lentilles pommes de terre

Ragoût lentilles pommes de terre
Ce ragoût de lentilles et de pommes de terre bon marché et sain est plein de bienfaits réconfortants et d'ingrédients de saison, comme les carottes, les pommes de terre ou les épinards.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 500 g pommes de terre coupées en morceaux
  • 250 g carottes coupées en rondelles
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 càs romarin
  • 1/2 càc paprika
  • 1/4 càc piment de Cayenne
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 750 ml bouillon de légumes
  • 200 g lentillons de France
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1/2 càs Moutarde
  • 100 g épinards
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 500 g pommes de terre coupées en morceaux
  • 250 g carottes coupées en rondelles
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 càs romarin
  • 1/2 càc paprika
  • 1/4 càc piment de Cayenne
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 750 ml bouillon de légumes
  • 200 g lentillons de France
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1/2 càs Moutarde
  • 100 g épinards
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajouter l'ail, le romarin et les épices, cuire 1 minute. Ajouter le vinaigre de cidre, et mélanger.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, les lentilles, cuire 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit cuit. 2 minutes avant la fin, ajouter le sirop d'agave, la moutarde, le thym et les épinards. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et servir.
Informations nutritionnelles
Ragoût lentilles pommes de terre
Valeur pour 1 personne
Calories 371Kcal Calories provenant des lipides 45Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 5g 8%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 185mg 8%
Potassium 1404mg 40%
Total glucides 66g 22%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 9g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 262%
Vitamine C 64%
Calcium 9%
Fer 32%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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