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Risotto aux épinards et tofu grillé

Risotto aux épinards et tofu grillé
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 400 g riz Arborio
  • 1 l bouillon de légumes
  • 250 g épinards frais ou surgelés
  • 200 g tofu ferme
  • 50 g parmesan râpé
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 400 g riz Arborio
  • 1 l bouillon de légumes
  • 250 g épinards frais ou surgelés
  • 200 g tofu ferme
  • 50 g parmesan râpé
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Préparation de la recette

  1. Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une sauteuse. Y faire revenir l'oignon 2 minutes.
  2. Ajouter le riz et mélanger pour bien l'enrober d'huile, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3 minutes.
  3. Ajouter une louche de bouillon et attendre jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Recommencer l'opération, ainsi de suite. Le riz doit mettre 20 minutes à cuire.
  4. Pendant ce temps, égoutter le tofu, le couper en dés de 2cm de côté et les faire griller dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards et les dés de tofu, bien mélanger.
Informations nutritionnelles
Risotto aux épinards et tofu grillé
Valeur pour 1 personne
Calories 512Kcal Calories provenant des lipides 126Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 14g 22%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 384mg 16%
Potassium 402mg 11%
Total glucides 80g 27%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 1g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 119%
Vitamine C 32%
Calcium 27%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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