Risotto d’épeautre à la courge musquée
Risotto d’épeautre à la courge musquée
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 500g courge musquéecoupée en cubes de 2cm
  • 30ml huile d’olive
  • 1 oignonémincé
  • 2 gousses d’ailhachées
  • 250g épeautre précuit
  • 1l bouillon de légumes
  • 50g comté râpé
Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les dés de courge sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier cuisson, et arroser avec 1 cuillère à soupe de l’huile d’olive. Assaisonner et faire cuire pendant 25 minutes environ.
  2. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter l’épeautre et mélanger pour bien enrober avec l’huile. Ajouter une louche de bouillon, laisser l’épeautre l’absorber puis renouveler l’opération jusqu’à ce que l’épeautre soit cuit, soit environ 30 minutes. Au bout de 20 minutes, ajouter la courge. En fin de cuisson, ajouter le comté râpé.