Risotto à la lavande et au romarin
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, les feuilles de lavande hachées et le romarin et la faire revenir 3 minutes. Ajouter le riz et bien l'enrober d'huile. Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
- Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
- Retirer du feu, ajouter les fleurs de lavande (sauf quelques-unes pour la décoration), puis le parmesan, rectifier l'assaisonnement et servir avec les fleurs réservées.
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Informations nutritionnelles
Risotto à la lavande et au romarin
Valeur pour 1 personne
Calories 245Kcal
Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g
12%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 329mg
14%
Potassium 92mg
3%
Total glucides 29g
10%
Fibres alimentaires 1g
4%
Sucres 1g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
2%
Vitamine C
2%
Calcium
16%
Fer
10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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