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Risotto à la lavande et au romarin

Risotto à la lavande et au romarin
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote
  • 350 g riz canaroli
  • 15 cl vin blanc
  • 1 càs romarin
  • 8 feuilles lavande hachées
  • 1 càs fleurs de lavande
  • 1 l bouillon de légumes
  • 50 g parmesan
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote
  • 350 g riz canaroli
  • 15 cl vin blanc
  • 1 càs romarin
  • 8 feuilles lavande hachées
  • 1 càs fleurs de lavande
  • 1 l bouillon de légumes
  • 50 g parmesan
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, les feuilles de lavande hachées et le romarin et la faire revenir 3 minutes. Ajouter le riz et bien l'enrober d'huile. Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il se soit évaporé.
  2. Ajouter une louche de bouillon et laisser le riz l'absorber. Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
  3. Retirer du feu, ajouter les fleurs de lavande (sauf quelques-unes pour la décoration), puis le parmesan, rectifier l'assaisonnement et servir avec les fleurs réservées.
Informations nutritionnelles
Risotto à la lavande et au romarin
Valeur pour 1 personne
Calories 245Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 329mg 14%
Potassium 92mg 3%
Total glucides 29g 10%
Fibres alimentaires 1g 4%
Sucres 1g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 2%
Vitamine C 2%
Calcium 16%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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