Risotto de potimarron, noisettes et cranberries
Risotto de potimarron, noisettes et cranberries
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 30ml huile d’olive
  • 1 échaloteémincée
  • 0,5càs Thym
  • 350g potimarronscoupé en dés
  • 400g riz Arborio
  • 1l bouillon de légumes
  • 50g parmesan râpé
  • 20g noisettesconcassées
  • 20g cranberries séchées
Préparation de la recette
  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’échalote, le thym et le potimarron, cuire 5 minutes.
  2. Ajouter le riz arborio, mélanger. Ajouter le bouillon, une louche à la fois, jusqu’à ce que le liquide ait été à chaque fois absorbé. Renouveler jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
  3. Incorporer le parmesan hors du feu.
  4. Servir avec les noisettes et les cranberries.
Notes

Il n’est pas nécessaire d’enlever la peau du potimarron, surtout s’il est bio.