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Risotto aux tomates rôties et figues

Risotto aux tomates rôties et figues
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g tomates cerises coupées en 2
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càs Thym
  • 300 g riz Arborio
  • 1 gousse d'ail émincées
  • 10 cl vin blanc
  • 1 l bouillon de légumes
  • 50 g parmesan râpé
  • 100 g maïs
  • 6 figues coupées en quartiers
  • 2 càs basilic haché
  • 2 càs ciboulette
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g tomates cerises coupées en 2
  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 càs Thym
  • 300 g riz Arborio
  • 1 gousse d'ail émincées
  • 10 cl vin blanc
  • 1 l bouillon de légumes
  • 50 g parmesan râpé
  • 100 g maïs
  • 6 figues coupées en quartiers
  • 2 càs basilic haché
  • 2 càs ciboulette
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 150°C. Mettre les tomates cerises dans un saladier, avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, et 25 minutes avant la fin de la cuisson des tomates, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et laisser cuire encore une minute. Incorporer le vin blanc, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz l'ai absorbé. Ajouter 1 louche de bouillon, laisser le riz l'absorber et renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit. Environ 20 minutes.
  3. 2 minutes avant la fin, incorporer le parmesan, les tomates, le maïs, et les figues. Servir immédiatement avec la ciboulette et le basilic restant.
Informations nutritionnelles
Risotto aux tomates rôties et figues
Valeur pour 1 personne
Calories 475Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 478mg 20%
Potassium 327mg 9%
Total glucides 75g 25%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 12g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 17%
Vitamine C 22%
Calcium 17%
Fer 6%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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