Riz de chou-fleur au pesto et pois chiches rôtis
Riz de chou-fleur au pesto et pois chiches rôtis
Portions Temps de Préparation
4 5minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Portions Temps de Préparation
4 5minutes
Temps de Cuisson
25minutes
Ingrédients
  • 500g chou-fleur
  • 15ml huile d’olive
  • 250g tomates cerisescoupées en 2
  • 80g pesto
  • 60g fromage de chèvreémietté
  • 1 oignon vertémincé
Les pois chiches
  • 200g pois chiches cuitsrincés, égouttés
  • 15ml huile d’olive
  • 1càc cumin
  • 1càc curcuma
Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le cumin, le curcuma, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes au four.
  2. Pendant ce temps, passer le chou-fleur au blender en plusieurs fois jusqu’à obtenir des grains de la taille du riz.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le chou-fleur, cuire 2 à 3 minutes, ajouter le pesto, bien mélanger, puis les tomates, saler, poivrer et mélanger.
  4. Servir le riz de chou-fleur avec les pois chiches, le reste de tomates cerises, le fromage de chèvre et l’oignon vert.