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Riz thaï aux légumes et noix de cajou

Riz thaï aux légumes et noix de cajou
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Évaluation: 4.2
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Des légumes croquants de saison avec du riz thai et des saveurs asiatiques typiques. Un peu de graines de sésame noir, des oignons verts, et des noix de cajou viennent compléter recette vegan et sans gluten !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz thaï
  • 200 g chou-fleur les fleurettes coupées petites
  • 600 g petits pois frais en cosses écossés
  • 50 g noix de cajou
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 250 g champignons blonds coupés en morceaux
  • 6 càs sauce tamari
  • 1 càs sucre roux
  • 0,5 mangue coupée en morceaux
  • 0,5 citron vert (le jus)
  • 1 càs graines de sésame noir
  • 1 cébette ciselée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz thaï
  • 200 g chou-fleur les fleurettes coupées petites
  • 600 g petits pois frais en cosses écossés
  • 50 g noix de cajou
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 càc gingembre râpé
  • 250 g champignons blonds coupés en morceaux
  • 6 càs sauce tamari
  • 1 càs sucre roux
  • 0,5 mangue coupée en morceaux
  • 0,5 citron vert (le jus)
  • 1 càs graines de sésame noir
  • 1 cébette ciselée
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet. Cuire les chou-fleur et les petits pois 12 minutes dans de l'eau bouillante. Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, cuire 2 minutes, ajouter les champignons, cuire 5 minutes, ajouter le riz, les petit pois, le chou-fleur, la moitié de la sauce tamari, le sucre roux, bien mélanger, ajouter le reste de sauce tamari un peu d'eau pour que ça ne colle pas au fond, mélange, cuire 5 minutes. Retirer du feu, ajouter la mangue et mélanger.
  3. Servir avec les noix de cajou, la cébette, les graines de sésame noir, et un filet de citron vert.
Notes

Si vous aimez épicé, vous pouvez ajouter un peu de sriracha au moment de servir.

Informations nutritionnelles
Riz thaï aux légumes et noix de cajou
Valeur pour 1 personne
Calories 426Kcal Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g 23%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 1439mg 60%
Potassium 745mg 21%
Total glucides 62g 21%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 16g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 12%
Vitamine C 96%
Calcium 9%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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