Rôti de lentilles de Noël
Rôti de lentilles de Noël
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
70minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 10minutes
Temps de Cuisson
70minutes
Ingrédients
Le rôti
  • 80g lentilles vertes
  • 40g sarrasin décortiquékaska
  • 35g flocons d’avoine
  • 35cl eau
  • 50g noix de cajouconcassées finement
  • 25g noisettesconcassées finement
  • 0,5 oignonémincé
  • 75g carottescoupées en dés
  • 2càs graines de linmoulu
  • 75g champignons de Parisémincés
  • 10cl lait végétal
  • 1càs miso blanc
  • 1càs vinaigre de cidre
La sauce
  • 15ml huile d’olive
  • 1 échaloteémincée
  • 75g champignons de Parisémincés
  • 10cl bouillon de légumes
  • 0,5càs concentré de tomates
  • 1 brin de thym
  • 1cl feuilles de laurier
  • 5g fécule de maïsdiluée dans un peu d’eau
  • 3cl vin rouge
Préparation de la recette
  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mettre les lentilles, le sarrasin, les flocons d’avoine dans une grande casserole, ajouter l’eau, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
  3. Mettre le mélange précédent dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, saler, poivrer puis verser dans un moule à cake préalablement huilé. Mettre au four pour 50 minutes à 1h.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’échalote et les champignons, cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates, le thym et le laurier, cuire à feu vif jusqu’à réduire d’1/3. Ajouter la fécule diluée et le vin rouge. Laisser épaissir.
  5. Servir le rôti de lentilles avec la sauce.