Rôti de lentilles de Noël
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Rôti de lentilles de Noël
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4personnes | 10minutes |
| Temps de Cuisson |
| 70minutes |
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Ingrédients
Le rôti
- 80g lentilles vertes
- 40g sarrasin décortiquékaska
- 35g flocons d’avoine
- 35cl eau
- 50g noix de cajouconcassées finement
- 25g noisettesconcassées finement
- 0,5 oignonémincé
- 75g carottescoupées en dés
- 2càs graines de linmoulu
- 75g champignons de Parisémincés
- 10cl lait végétal
- 1càs miso blanc
- 1càs vinaigre de cidre
La sauce
- 15ml huile d’olive
- 1 échaloteémincée
- 75g champignons de Parisémincés
- 10cl bouillon de légumes
- 0,5càs concentré de tomates
- 1 brin de thym
- 1cl feuilles de laurier
- 5g fécule de maïsdiluée dans un peu d’eau
- 3cl vin rouge
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettre les lentilles, le sarrasin, les flocons d’avoine dans une grande casserole, ajouter l’eau, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée.
- Mettre le mélange précédent dans un saladier, ajouter les autres ingrédients, saler, poivrer puis verser dans un moule à cake préalablement huilé. Mettre au four pour 50 minutes à 1h.
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajouter l’échalote et les champignons, cuire 5 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, le concentré de tomates, le thym et le laurier, cuire à feu vif jusqu’à réduire d’1/3. Ajouter la fécule diluée et le vin rouge. Laisser épaissir.
- Servir le rôti de lentilles avec la sauce.
