Rubans de courgettes grillées et haricots blancs au pesto

Rubans de courgettes grillées et haricots blancs au pesto
Découvrez cette recette très simple de courgettes et haricots blancs au pesto. Antioxydants, source de fibres, de protéines, de fer, de manganèse, … les haricots blancs sont merveilleux pour notre santé et indispensables à une alimentation végétale. Voici une façon très agréable et les déguster !
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 3 courgettes coupées en lanières de 0,5cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 600 g haricots blancs cuits égouttés
Le pesto
  • 10 cl huile d’olive
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 càs basilic ciselé
  • 2 gousses d'ail pelée
  • 15 g pignons de pin
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 3 courgettes coupées en lanières de 0,5cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 600 g haricots blancs cuits égouttés
Le pesto
  • 10 cl huile d’olive
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 càs basilic ciselé
  • 2 gousses d'ail pelée
  • 15 g pignons de pin
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mettre les lanières de courgettes dans un saladier, ajouter un peu d’huile d’olive, saler, et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four, cuire 5 à 7 minutes, puis les retourner et cuire autant. Les sortir du four, les déposer dans un plat et arroser du jus de citron.
  3. Pendant ce temps, mixer tous les ingrédients du pesto dans un robot culinaire. Réchauffer les haricots blancs.
  4. Servir les courgettes rôties avec les haricots blancs et arroser de pesto.
Informations nutritionnelles
Rubans de courgettes grillées et haricots blancs au pesto
Teneur par portion
Calories 551 Calories provenant des lipides 306
% valeur quotidienne*
Total lipides 34g 52%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 21g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 563mg 23%
Potassium 1119mg 32%
Total glucides 43g 14%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 2g
Protéines 21g 42%
Vitamine A 9%
Vitamine C 33%
Calcium 30%
Fer 36%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.