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Salade d’automne

Salade d’automne
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 courge délicata coupée en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g blé mondé précuit
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 oignon rouge émincés
  • 30 g amandes grillées hachées
  • 80 g feta émiettée
  • 2 càs persil haché
Vinaigrette
  • 10 cl eau
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs miel
  • 1/2 càs Moutarde
  • 45 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 courge délicata coupée en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g blé mondé précuit
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 oignon rouge émincés
  • 30 g amandes grillées hachées
  • 80 g feta émiettée
  • 2 càs persil haché
Vinaigrette
  • 10 cl eau
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs miel
  • 1/2 càs Moutarde
  • 45 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Chauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger puisla déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 à 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire le blé selon les indications du paquet ou 20 minutes. Mettre l'oignon rouge émincé dans un bol d'eau froide avec un peu de sel et laisser tremper jusqu'au moment de servir.
  3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Réchauffer les pois chiches.
  4. Mettre le blé, les pois chiches, la courge, l'oignon dans un saladier, arroser de vinaigrette et bien mélanger. Servir avec la feta, le persil, les amandes et les graines de pavot.
Informations nutritionnelles
Salade d'automne
Valeur pour 1 personne
Calories 560Kcal Calories provenant des lipides 297Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g 51%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 19g
Cholestérol 18mg 6%
Sodium 404mg 17%
Potassium 674mg 19%
Total glucides 57g 19%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 10g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 26%
Vitamine C 22%
Calcium 17%
Fer 23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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