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Des betteraves rôties, des noix de pécan caramélisées, des grenades, accompagnées d’une vinaigrette à l’orange, voici une recette d'hiver sucré salé très savoureuse.
Portions 4 personnes
Calories 418kcal
Ingrédients
- 3 betterave, coupées en quartiers (rouges et dorées)
- 30 ml huile d’olive
- 50 g noix de pécan
- 2 càs sirop d'érable
- 50 g mesclun
- 1/2 grenade
- 30 g roquefort
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 3 càs vinaigre balsamique
- 2 càs jus d'orange
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélanger les betteraves dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger les noix de pécan avec le sirop d’érable, saler, poivrer. Les déposer sur un autre plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 15-25 minutes, en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre le mesclun dans un saladier. Ajoutez les graines de grenade, les betteraves, les noix de pécan et le roquefort. Mélanger délicatement puis ajouter la vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 418 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
