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Salade de betteraves, grenades et noix de pécan

Salade de betteraves, grenades et noix de pécan
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Des betteraves rôties, des noix de pécan, des grenades, accompagnées d’une vinaigrette à l’orange, voici une recette d'hiver sucré salé très savoureuse.
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  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 3 betterave coupées en quartiers (rouges et dorées)
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 g noix de pécan
  • 2 càs sirop d'érable
  • 50 g mesclun
  • 1/2 grenade
  • 30 g roquefort
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 2 càs jus d'orange
  • Plat
  • Cuisine
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 3 betterave coupées en quartiers (rouges et dorées)
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 g noix de pécan
  • 2 càs sirop d'érable
  • 50 g mesclun
  • 1/2 grenade
  • 30 g roquefort
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 2 càs jus d'orange
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Préparation de la recette

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Mélanger les betteraves dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, mélanger les noix de pécan avec le sirop d’érable,saler, poivrer. Les déposer sur un autre plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 15-25 minutes, en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  5. Mettre le mesclun dans un saladier. Ajoutez les graines de grenade, les betteraves, les noix de pécan et le roquefort. Mélanger délicatement puis ajouter la vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade de betteraves, grenades et noix de pécan
Valeur pour 1 personne
Calories 418Kcal Calories provenant des lipides 333Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g 57%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 22g
Cholestérol 6mg 2%
Sodium 468mg 20%
Potassium 366mg 10%
Total glucides 21g 7%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 16g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 19%
Vitamine C 20%
Calcium 8%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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