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Salade de brocoli cru, sauce crémeuse

Salade de brocoli cru, sauce crémeuse
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Cette salade végétarienne insolite est idéale l’été pour un pique-nique rafraîchissant. Des brocolis crus, du maïs, du concombre et des pois chiches associés à une sauce crémeuse feront frétiller vos papilles !
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Temps de Préparation 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g brocolis (les fleurettes) coupées en petits bouquets.
  • 180 g maïs
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 concombre coupé en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 càs persil
Vinaigrette
  • 2 yaourts à la grecque
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail émincé
  • 30 ml huile d’olive
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g brocolis (les fleurettes) coupées en petits bouquets.
  • 180 g maïs
  • 200 g pois chiches cuits
  • 1/2 concombre coupé en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 càs persil
Vinaigrette
  • 2 yaourts à la grecque
  • 30 ml jus de citron
  • 1 gousse d'ail émincé
  • 30 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
  2. Mettre les ingrédients de la salade dans un grand saladier. Arrose de vinaigrette et servir.
Informations nutritionnelles
Salade de brocoli cru, sauce crémeuse
Valeur pour 1 personne
Calories 336Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 567mg 24%
Potassium 332mg 9%
Total glucides 32g 11%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 9g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 15%
Vitamine C 57%
Calcium 16%
Fer 10%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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