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Salade chaude de blé et pois chiches

Salade chaude de blé et pois chiches
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C'est simple, c'est bon, c'est sain, et quand certains disent que manger végétarien est compliqué, à mon avis ils n'ont jamais essayé !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g blé mondé précuit
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 200 g pois chiches cuits
  • 5 càs coriandre
vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
  • 1 càs garam masala
  • 1 càs sirop d'agave
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g blé mondé précuit
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g brocolis (les fleurettes)
  • 200 g pois chiches cuits
  • 5 càs coriandre
vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron vert
  • 1 càs garam masala
  • 1 càs sirop d'agave
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Préparation de la recette

  1. Rincer le blé. Dans une grande casserole, à, dorer l’ail dans l’huile d'olive. Ajouter l'oignon. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de légumes et le blé. Couvrir et cuire 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le blé soit cuit. Assaisonner.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le brocoli à la vapeur. Réchauffer les pois chiches dans leur jus puis les égoutter. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, saler, poivrer.
  3. Mélanger le blé, le brocoli, les pois chiches, assaisonner de vinaigrette et servir.
Informations nutritionnelles
Salade chaude de blé et pois chiches
Valeur pour 1 personne
Calories 539Kcal Calories provenant des lipides 270Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 30g 46%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 399mg 17%
Potassium 603mg 17%
Total glucides 56g 19%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 9g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 17%
Vitamine C 65%
Calcium 8%
Fer 29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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