Salade citronnée aux pois chiches et fraises

Salade citronnée aux pois chiches et fraises
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 150 g roquette
  • 200 g fraises coupées en 2
  • 1 avocat coupés en fines lamelles
  • 60 g fromage de chèvre frais
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 60 ml jus de citron
  • 1 échalote émincée
  • 1 càs sirop d'agave
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g pois chiches cuits rincés et égouttés
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 150 g roquette
  • 200 g fraises coupées en 2
  • 1 avocat coupés en fines lamelles
  • 60 g fromage de chèvre frais
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 60 ml jus de citron
  • 1 échalote émincée
  • 1 càs sirop d'agave
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 180°. Mettre les pois chiches dans un saladier, arroser d'huile d'olive, de la moité du jus de citron, saler, mélanger puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 25 minutes en mélangeant régulièrement. Arroser avec la fin du jus de citron puis cuire encore 5 à 10 minutes. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
  3. Servir les pois chiches avec la roquette, les fraises, les avocats, le fromage de chèvre et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade citronnée aux pois chiches et fraises
Valeur pour 1 personne
Calories 468 Calories provenant des lipides 333
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g 57%
Gras saturés 7g 35%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 18g
Cholestérol 11mg 4%
Sodium 200mg 8%
Potassium 434mg 12%
Total glucides 29g 10%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 11g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 22%
Vitamine C 82%
Calcium 11%
Fer 11%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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