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Salade de boulgour aux dattes et olives

Salade de boulgour aux dattes et olives
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Textures, saveurs, fraîcheur, cette salade d'été vegan est un concentré de plaisir et d'énergie, à consommer sans modération ;-)
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 50 g olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
  • 50 g olives kalamata dénoyautées hachées grossièrement
  • 100 g dattes dénoyautées hachées grossièrement
  • 40 g pistaches concassées grossièrement
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 4 càs persil haché
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g boulgour
  • 50 g olives vertes dénoyautées hachées grossièrement
  • 50 g olives kalamata dénoyautées hachées grossièrement
  • 100 g dattes dénoyautées hachées grossièrement
  • 40 g pistaches concassées grossièrement
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 4 càs persil haché
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Cuire le boulgour selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
  3. Mettre le boulgour dans un saladier, ajouter les autres ingrédients (sauf le persil), arroser de vinaigrette, bien mélanger et terminer par le persil.
Informations nutritionnelles
Salade de boulgour aux dattes et olives
Valeur pour 1 personne
Calories 413Kcal Calories provenant des lipides 243Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 27g 42%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 15g
Sodium 375mg 16%
Potassium 425mg 12%
Total glucides 44g 15%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 21g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 7%
Vitamine C 16%
Calcium 1%
Fer 5%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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