Salade d’épeautre et concombre aux herbes

Salade d’épeautre et concombre aux herbes
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 concombres coupé en demi-lune
  • 4 càs basilic haché
  • 4 càs persil haché
  • 4 càs coriandre fraîche hachée
  • 1 échalote hachée
  • 1 càs zeste de citron finement haché
  • 250 g épeautre précuit
Vinaigrette
  • 2 càs vinaigre de xérès
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 concombres coupé en demi-lune
  • 4 càs basilic haché
  • 4 càs persil haché
  • 4 càs coriandre fraîche hachée
  • 1 échalote hachée
  • 1 càs zeste de citron finement haché
  • 250 g épeautre précuit
Vinaigrette
  • 2 càs vinaigre de xérès
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave
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Préparation de la recette

  1. Cuire l'épeautre selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Mettre le concombre dans un saladier et ajouter les herbes.
  3. Egoutter l'épeautre et l'ajouter au concombre. Arroser de vinaigrette et servir.
Informations nutritionnelles
Salade d'épeautre et concombre aux herbes
Teneur par portion
Calories 387 Calories provenant des lipides 144
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 7mg 0%
Potassium 190mg 5%
Total glucides 53g 18%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 6g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 16%
Vitamine C 17%
Calcium 4%
Fer 11%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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