Salade d’épeautre aux pois chiches
Profitons de la chaleur et du soleil pour continuer nos salades d’été savoureuses. De l’épeautre, des tomates, du concombre, des pois chiches et une délicieuse sauce citronnée au tahin et basilic.
Salade d’épeautre aux pois chiches
Profitons de la chaleur et du soleil pour continuer nos salades d’été savoureuses. De l’épeautre, des tomates, du concombre, des pois chiches et une délicieuse sauce citronnée au tahin et basilic.
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4personnes 5minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 250g épeautre précuit
  • 200g pois chiches cuitségouttés et rincés
  • 1 concombrecoupé en morceaux
  • 150g tomates cerises
  • 1 cébetteblanc et vert émincés
  • 30ml huile d’olive
  • 30ml jus de citron
La sauce
  • 2càs tahin
  • 3càs basilichaché
  • 30ml jus de citron
  • 3càs eau
  • 2 gousses d’ailécrasées
  • 15ml huile d’olive
Préparation de la recette
  1. Faire cuire l’épeautre selon les indications du paquet ou 20 minutes. Laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, mélanger les pois chiches, le concombre, les tomates, les cébette, l’huile d’olive, le jus de citron, saler.
  3. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, en ajoutant plus ou moins d’eau.
  4. Mettre l’épeautre et les légumes dans un saladier, arroser de sauce et servir.