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Salade de fenouil, roquette et rondelles de citron

Salade de fenouil, roquette et rondelles de citron
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 citron coupé en fines rondelles
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sucre en poudre
  • 3 bulbes de fenouil tranché finement sur une mandoline
  • 100 g roquette
  • 15 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 citron coupé en fines rondelles
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs sucre en poudre
  • 3 bulbes de fenouil tranché finement sur une mandoline
  • 100 g roquette
  • 15 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Mettre les rondelles de citron dans un plat. Mettre le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à dissolution. Laisser mijoter, sans remuer, pendant 1-2 minutes pour épaissir légèrement. Verser le sirop sur les rondelles de citron. Laisser reposer 2 heures.
  2. Mélanger le fenouil et la roquette dans un saladier. Égoutter le citron en réservant 2 càs de sirop. Rincer brièvement. Fouetter le sirop réservé avec l'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Ajouter le citron au mélange de fenouil. Arroser avec la vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade de fenouil, roquette et rondelles de citron
Valeur pour 1 personne
Calories 86Kcal Calories provenant des lipides 54Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 6g 9%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 0,5g
Gras monoinsaturés 2g
Sodium 215mg 9%
Potassium 405mg 12%
Total glucides 8g 3%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 5g
Protéines 2g 4%
Vitamine A 25%
Vitamine C 23%
Calcium 10%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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