Salade d’hiver aux lentilles et oranges sanguines
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Temps de Préparation | 10 minutes |
Temps de Cuisson | 20 minutes |
Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g lentilles vertes rincées
- 250 g chou-rouge râpé
- 4 orange sanguine
- 2 càs persil haché
- 1 càs aneth
- 4 oeufs
- 100 g mesclun
Vinaigrette
- 1 échalote finement émincées
- 60 ml huile d’olive
- 1 càs vinaigre de vin
- 1 càs miel
- 1/2 càs Moutarde
Ingrédients
Vinaigrette
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- Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes.
- Pendant ce temps, retirer les suprêmes des oranges sanguines, réserver le jus.
- Préparer la vinaigrette la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble, avec le jus de la moitié des oranges sanguines, du sel et du poivre.
- Cuire les oeufs au plat 4 minutes à la poêle.
- Servir les lentilles avec le chou rouge, le mesclun, le persil, de l’aneth, les suprêmes d’oranges sanguines et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade d’hiver aux lentilles et oranges sanguines
Valeur pour 1 personne
Calories 400Kcal
Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g
32%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Cholestérol 200mg
67%
Sodium 126mg
5%
Potassium 423mg
12%
Total glucides 48g
16%
Fibres alimentaires 19g
76%
Sucres 20g
Protéines 22g
44%
Vitamine A
63%
Vitamine C
162%
Calcium
9%
Fer
42%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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