Salade d’hiver aux lentilles et oranges sanguines
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g lentilles vertes rincées
- 250 g chou-rouge râpé
- 4 orange sanguine
- 2 càs persil haché
- 1 càs aneth
- 4 oeufs
- 100 g mesclun
Vinaigrette
- 1 échalote finement émincées
- 60 ml huile d’olive
- 1 càs vinaigre de vin
- 1 càs miel
- 1/2 càs Moutarde
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes.
- Pendant ce temps, retirer les suprêmes des oranges sanguines, réserver le jus.
- Préparer la vinaigrette la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble, avec le jus de la moitié des oranges sanguines, du sel et du poivre.
- Cuire les oeufs au plat 4 minutes à la poêle.
- Servir les lentilles avec le chou rouge, le mesclun, le persil, de l’aneth, les suprêmes d’oranges sanguines et arroser de vinaigrette.
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Informations nutritionnelles
Salade d’hiver aux lentilles et oranges sanguines
Valeur pour 1 personne
Calories 400Kcal
Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g
32%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 13g
Cholestérol 200mg
67%
Sodium 126mg
5%
Potassium 423mg
12%
Total glucides 48g
16%
Fibres alimentaires 19g
76%
Sucres 20g
Protéines 22g
44%
Vitamine A
63%
Vitamine C
162%
Calcium
9%
Fer
42%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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