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Salade d’hiver au quinoa, chou kale et poires

Salade d’hiver au quinoa, chou kale et poires
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 150 g chou kale haché
  • 2 poires coupées en dés
  • 30 g noix concassées
  • 80 g fromage de chèvre émietté
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs Moutarde
  • 1 càs miel
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 150 g chou kale haché
  • 2 poires coupées en dés
  • 30 g noix concassées
  • 80 g fromage de chèvre émietté
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs Moutarde
  • 1 càs miel
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Ajouter le quinoa et faire griller légèrement pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et cuire selon les instructions du paquet ou 12 minutes.
  2. 2 minutes avant la fin, ajouter le chou kale. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Egoutter le quinoa si besoin, mettre dans un saladier, ajouter les poires, la vinaigrette et mélanger délicatement. Saupoudrer de noix et de fromage de chèvre.
Informations nutritionnelles
Salade d'hiver au quinoa, chou kale et poires
Valeur pour 1 personne
Calories 591Kcal Calories provenant des lipides 405Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 45g 69%
Gras saturés 9g 45%
Gras polyinsaturés 13g
Gras monoinsaturés 20g
Cholestérol 15mg 5%
Sodium 400mg 17%
Potassium 585mg 17%
Total glucides 40g 13%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 14g
Protéines 13g 26%
Vitamine A 160%
Vitamine C 107%
Calcium 20%
Fer 21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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