Salade de légumes rôtis et graines de courge
Salade de légumes rôtis et graines de courge
Portions Temps de Préparation
4 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
4 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
  • 500g patates doucespelées et coupées en morceaux
  • 450g champignons de Pariscoupés en 2 ou 4
  • 2 échalotespelées et coupées en 4
  • 30ml huile d’olive
  • 100g pousses d’épinardshachés
  • 120g fromage de chèvre
  • 20g graines de courge
Vinaigrette
  • 60ml huile d’olive
  • 3càs vinaigre balsamique
  • 1càs Moutarde
  • 1 gousse d’ailécrasée
Préparation de la recette
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mettre les patates douces, les champignons et les échalotes dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes.
  3. Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol avec un peu de sel, bien mélanger.
  4. Mettre les légumes dans un saladier, arroser de la moitié de la vinaigrette. Mélanger. Ajouter les pousses d’épinards et le fromage de chèvre et mélanger délicatement. Arroser du reste de vinaigrette et des graines de courge, servir.