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Salade de lupins et haricots verts

Salade de lupins et haricots verts
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Voici une salade végétarienne très simple avec peu d’ingrédients qui change des salades classiques. Connaissez-vous les lupins ? Ils sont excellents pour la santé et donne un goût particulier aux recettes.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g haricots verts
  • 1 pomme de terre coupée en petits cubes
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 tomates pelées et coupées en morceaux
  • 200 g lupins
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g haricots verts
  • 1 pomme de terre coupée en petits cubes
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 tomates pelées et coupées en morceaux
  • 200 g lupins
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Préparation de la recette

  1. Dans un poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, cuire 2 minutes. Ajouter les haricots verts, la pomme de terre, les tomates hachées, saler, poivrer, ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire le plus bas possible, en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que tout soit cuit (environ 20 minutes).
  2. Ajouter les lupins, mélanger, servir tiède ou froid.
Informations nutritionnelles
Salade de lupins et haricots verts
Valeur pour 1 personne
Calories 185Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 1104mg 46%
Potassium 559mg 16%
Total glucides 22g 7%
Fibres alimentaires 8g 32%
Sucres 6g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 26%
Vitamine C 46%
Calcium 6%
Fer 8%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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