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Salade oranges, betteraves, carottes, et avocats

Salade oranges, betteraves, carottes, et avocats
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Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g roquette
  • 2 betteraves cuites
  • 2 oranges
  • 2 avocats
  • 250 g carottes
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 45 ml jus de citron
Temps de Préparation 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g roquette
  • 2 betteraves cuites
  • 2 oranges
  • 2 avocats
  • 250 g carottes
Vinaigrette
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 45 ml jus de citron
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Préparation de la recette

  1. Laver et sécher la roquette, faire de même avec les autres fruits et légumes.
  2. Couper les betteraves et carottes en bâtonnets. Prélever le zeste d'une orange, peler les deux et séparer les quartiers. Enlever la peau des avocats puis les couper en morceaux.
  3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en ajoutant 1 càs du zeste d'oranges prélevé.
  4. Déposer la roquette dans les assiettes, ajouter les bâtonnets de carottes et de betteraves, les morceaux d'avocats, les quartiers d'orange, et arroser de vinaigrette
Informations nutritionnelles
Salade oranges, betteraves, carottes, et avocats
Valeur pour 1 personne
Calories 382Kcal Calories provenant des lipides 270Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 30g 46%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 293mg 12%
Potassium 882mg 25%
Total glucides 29g 10%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 16g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 237%
Vitamine C 106%
Calcium 15%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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