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Salade de patates douces rôties

Salade de patates douces rôties
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g patates douces lavées, pelées et coupées en morceaux de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 3 oignons verts coupés en rondelles
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
  • 280 g maïs
  • 2 càs persil haché
Vinaigrette
  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càs Moutarde
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g patates douces lavées, pelées et coupées en morceaux de 2cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g haricots rouges cuits égouttés et rincés
  • 3 oignons verts coupés en rondelles
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
  • 280 g maïs
  • 2 càs persil haché
Vinaigrette
  • 2 càs sirop d'agave
  • 2 càs Moutarde
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux de patates douces dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
  2. Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  3. Mettre les haricots rouges, les oignons verts, le poivron rouge, le maïs et le persil dans un saladier, ajouter les patates douces rôties et arroser de vinaigrette. Mélanger et servir.
Informations nutritionnelles
Salade de patates douces rôties
Valeur pour 1 personne
Calories 374Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 512mg 21%
Potassium 624mg 18%
Total glucides 51g 17%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 11g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 254%
Vitamine C 117%
Calcium 7%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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