Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts

Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts
Cette recette végétarienne de salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts est pratique, pas chère et idéale pour un soir de la semaine ou un pique nique le week end. Accompagnée d’une sauce aux goûts originaux, vous allez faire des heureux !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g farfalle
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 poivrons rouges coupés en morceaux
  • 80 g olives kalamata
  • 200 g coeurs d'artichauts hachés
  • 1/4 oignon rouge émincé
  • 2 càs câpres
  • 2 càs persil haché
La sauce
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs moutarde à l'ancienne
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g farfalle
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 poivrons rouges coupés en morceaux
  • 80 g olives kalamata
  • 200 g coeurs d'artichauts hachés
  • 1/4 oignon rouge émincé
  • 2 càs câpres
  • 2 càs persil haché
La sauce
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs moutarde à l'ancienne
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poivrons, saler, cuire 10 minutes. Laisser refroidir.
  3. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et de poivre.
  4. Mettre les pâtes, les poivrons, les coeurs d'artichauts, l'oignon rouge, les olives, les câpres dans un saladier, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par le persil.
Informations nutritionnelles
Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts
Valeur pour 1 personne
Calories 560 Calories provenant des lipides 261
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 14g
Sodium 728mg 30%
Potassium 94mg 3%
Total glucides 64g 21%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 4g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 75%
Vitamine C 199%
Calcium 2%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Un commentaire pour "Salade de pâtes aux poivrons grillés et artichauts"

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