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Salade de pois cassés, betteraves et pommes de terre

Salade de pois cassés, betteraves et pommes de terre
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g pois cassés
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 càs romarin
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 échalotes émincées
  • 600 g pommes de terre coupées en 2 ou 4
  • 1/2 càs chili
  • 125 g roquette
  • 1 betterave cuite coupée en morceaux
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g pois cassés
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 càs romarin
  • 15 ml huile d’olive
  • 2 échalotes émincées
  • 600 g pommes de terre coupées en 2 ou 4
  • 1/2 càs chili
  • 125 g roquette
  • 1 betterave cuite coupée en morceaux
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire les pois cassés dans le bouillon de légumes avec le romarin, le temps indiqué sur le paquet ou 25 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les échalotes, cuire 2 minutes, ajouter les pommes de terre, le chili et cuire 5 minutes. Saler, poivrer. Mouiller à hauteur et cuire environ 20 minutes.
  3. Mélanger les pommes de terre, les betteraves, les pois cassés et la roquette et servir.
Informations nutritionnelles
Salade de pois cassés, betteraves et pommes de terre
Valeur pour 1 personne
Calories 285Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 4g
Sodium 698mg 29%
Potassium 917mg 26%
Total glucides 48g 16%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 8g
Protéines 9g 18%
Vitamine A 20%
Vitamine C 46%
Calcium 8%
Fer 13%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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