Salade de quinoa, pois chiches et courgettes
| Cette recette végétarienne de quinoa, pois chiches, courgettes, oignons verts à la vinaigrette épicée est un plat idéal pour un soir d’été, voir pour un pique-nique. Fraîche, saine et complète, elle séduira les petits comme les grands. |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 12 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 150 g quinoa
- 400 g pois chiches cuits égouttés et rincés
- 1 courgette coupée en petits dés
- 3 oignons verts parties vertes hachées
- 3 càs persil haché
La vinaigrette
- 45 ml huile d’olive
- 15 ml jus de citron
- 1 càc curcuma
- 1/2 càc paprika
Ingrédients
La vinaigrette
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Préparation de la recette
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
- Mettre le quinoa, les pois chiches, les courgettes, les oignons verts et le persil dans un saladier, mélanger.
- Ajouter la vinaigrette et mélanger. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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Informations nutritionnelles
Salade de quinoa, pois chiches et courgettes
Teneur par portion
Calories 402
Calories provenant des lipides 207
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g
35%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 12g
Sodium 322mg
13%
Potassium 545mg
16%
Total glucides 40g
13%
Fibres alimentaires 10g
40%
Sucres 6g
Protéines 11g
22%
Vitamine A
12%
Vitamine C
25%
Calcium
6%
Fer
24%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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