Salade quinoa et pois chiches d’été

Salade quinoa et pois chiches d’été
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 200 g pois chiches cuits
  • 125 g pousses d'épinards
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceau
  • 250 g tomates cerises coupées en 2
Vinaigrette
  • 3 càs vinaigre de vin
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachées
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc origan
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 12 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 200 g pois chiches cuits
  • 125 g pousses d'épinards
  • 1 concombre coupé en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceau
  • 250 g tomates cerises coupées en 2
Vinaigrette
  • 3 càs vinaigre de vin
  • 60 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail hachées
  • 1 échalote émincée
  • 1 càc origan
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 12 minutes.
  2. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
  3. Mettre les pois chiches, les pousses d'épinards, les tomates, le concombre et le poivron dans un saladier, ajouter le quinoa cuit et refroidi, puis arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade quinoa et pois chiches d'été
Valeur pour 1 personne
Calories 305Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 166mg 7%
Potassium 543mg 16%
Total glucides 30g 10%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 8g 16%
Vitamine A 106%
Vitamine C 128%
Calcium 6%
Fer 19%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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